鳳凰特產有湘西臘肉、鳳凰姜糖、鳳凰血粑鴨、湘西獼猴桃、湘西米豆腐、罐罐菌、鳳凰苗族刺繡、鳳凰臘肉、苗家糯米酒、土家擂茶、鳳凰糍粑、土家香酥條、鳳凰腌羅卜、鳳凰酸魚、湘西土家臘肉。

　　湘西臘肉

　　湘西臘肉是把新鮮的豬肉切成長塊，把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉，用鹽抹，然后一起腌在木桶里。過了一個把星期，就把肉從桶里取出，煙熏火烤。臘肉基本上可以保證兩三年不壞，放的越久味道越香。湘西臘肉也是我們湘菜的一部分，可以烹制成各種菜肴。

　　鳳凰姜糖

　　鳳凰姜糖是一種非常具有特色的產品，主要成分是姜與糖。鳳凰姜糖歷史悠久，這是一種低價的小零食，也是鳳凰古城最出名的特產。姜糖聞著噴香，咬著酥脆 。 沒有像糖果那樣的甜得發(fā)膩，也不會象姜那樣辣得透不過氣，微甜的口感恰到好處。

　　鳳凰血粑鴨

　　血粑鴨子是鳳凰地區(qū)最有名的特色，也是這里的名菜。制作時先將浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里，宰殺鴨子的時候，將鴨血溶入糯米浸泡均勻。鴨血疑固后上鍋蒸熟。血粑冷卻后，將血粑切成小塊的方塊，用茶油煎熟，再用鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起炒干水分，加鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮即可。。

　　湘西獼猴桃

　　湘西獼猴桃是一種非常優(yōu)質的獼猴桃品種，主要品種有“米良一號”和“古丈79—4號”。營養(yǎng)豐富，特別是硒元素含量高。獼猴桃是世界上消費量最大的前26種水果之一，有“水果之王”、“世界珍果”的美譽，果大質優(yōu)、營養(yǎng)豐富、酸甜適口、耐儲存。