莆田的特色小吃有莆田紅團(tuán)、莆田鹵面、興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、媽祖面、莆田赤餅。

1、莆田鹵面

　　莆田鹵面是福建莆田的特色小吃，有著悠久的歷史。莆田鹵面選用肉鹵、大白菜、香菇、香菜、油面為主要原料。采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的鋪面營(yíng)養(yǎng)美味，是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。

2、媽祖面

　　媽祖面是莆田的傳統(tǒng)的特色面食，是莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，媽祖線面在制作過(guò)程中選料考究，主要有上等精白的面線、花生仁、香菇為主要原料，所制作出來(lái)的媽祖面色、香、味俱佳，媽祖面在莆田還有另一層含義，寓意著媽祖賜予平安、富貴、長(zhǎng)壽。

3、煎粿

　　煎粿是莆田最著名的特色小吃，更是閩南地區(qū)地道的賀年食品，歷史非常悠久，在唐朝時(shí)期就已經(jīng)有記載了。選用糯米，地瓜為主要原料，最后采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成，所制作出來(lái)的煎粿香甜有彈性，且很有嚼勁兒，吃起來(lái)香噴噴的。老人和小孩都可以吃哦!