蘋(píng)果是怕凍的。蘋(píng)果在-2℃以下就很容易受凍，所以，冬季蘋(píng)果儲(chǔ)藏溫度一般都在0℃以上。放在冰箱里的蘋(píng)果一般都會(huì)放在冷藏室，蘋(píng)果的最佳儲(chǔ)藏溫度是零下1度到1度。蘋(píng)果貯藏的適宜濕度為90%到95%。

　　蘋(píng)果，是落葉喬木，通常樹(shù)木可高至15米，但栽培樹(shù)木一般只高3-5米左右。樹(shù)干呈灰褐色，樹(shù)皮有一定程度的脫落。蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期是基于各地氣候而定，但一般集中在4-5月份。蘋(píng)果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結(jié)成果實(shí)。

　　一般蘋(píng)果栽種后，于2-3年才開(kāi)始結(jié)出果實(shí)。果實(shí)一般呈紅色，但需視乎品種而定。蘋(píng)果樹(shù)的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，為人們最常食用的水果之一。果實(shí)成長(zhǎng)期之長(zhǎng)短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種后蘋(píng)果可有15-50年壽命。

　　原產(chǎn)于土耳其東部，主要品種來(lái)自海棠屬（有數(shù)百個(gè)品種），其中一個(gè)是短枝型——是為了提高繁殖力而培育出來(lái)的矮化復(fù)合品種。中國(guó)、美國(guó)、法國(guó)是領(lǐng)先的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)（噸），而在單產(chǎn)上（噸/公頃）領(lǐng)先的則是法國(guó)，意大利、美國(guó)和土耳其。