重慶雞公煲不是川菜也不是重慶菜，而是一個(gè)福建莆田人發(fā)明的，因?yàn)榘l(fā)明人叫張重慶，所以取名叫重慶雞公煲!雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名，實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有太大的關(guān)系。

　　雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。

　　重慶雞公煲創(chuàng)始人1991年來到上海，在吃火鍋和麻辣燙的時(shí)候經(jīng)常聽到旁人在念叨重慶的美食有多好多好，鑒于此，他潛心研究重慶的美食特色，研發(fā)出了重慶雞公煲這個(gè)品牌!然后開始瘋狂的開店加盟!

　　重慶雞公煲濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

　　食用方法：將鍋置于旺火上，鍋中加入約植物油200克，直至油冒青煙。加入備好的雞肉，爆炒3—5分鐘，再加入燒雞公調(diào)料混炒1分鐘，加清水約800—1000克，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，將雞肉燒熟透，盛入碗中加入少量的香菜或蔥花即可食用。