蝦放臭了洗洗還能吃嗎 蝦的頭部能吃嗎
2022-07-21 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蝦放臭了就不要吃,蝦臭了就代表蝦肉里長(zhǎng)了大量的微生物,已經(jīng)變質(zhì)了,吃了可能引起中毒。此外蝦不能跟葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物,屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。
蝦的頭部能吃嗎
蝦頭是不能吃的,蝦頭雖然含有大量的纖維素物質(zhì),但同時(shí)也含有較多的重金屬和寄生蟲。因此蝦頭是不能吃的。如非吃蝦頭不可,則必須將蝦胃及肝胰臟清洗干凈。因?yàn)槲r頭部分含有較多的鮮味物質(zhì),所以很多人都喜歡用蝦頭來煉制蝦油。煉蝦油的同時(shí)還要去除蝦的胃部和肝臟的胰臟。
蝦的分布范圍
我國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多,盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等;還有半咸水蝦如白蝦等。
蝦要煮多少分鐘才熟
1、河蝦
河蝦是江南地區(qū)的一種蝦,這種蝦個(gè)頭并不是很大,稍微小一點(diǎn),放入水鹽水當(dāng)中去煮的話,一般7~8分鐘就可以煮熟了。
2、基圍蝦
基圍蝦的個(gè)頭比較大,而且肉質(zhì)是比較厚實(shí)的,所以將它洗干凈之后放入水中需要煮上10~12分鐘左右才能煮熟。當(dāng)然煮的時(shí)候也可以觀察一下,當(dāng)蝦的顏色開始慢慢的從灰色變成淡紅色的時(shí)候,不要著急,開小火繼續(xù)慢煮,當(dāng)全部變成紅色的時(shí)候,就可以把它撈出了,這時(shí)候蝦的肉質(zhì)非常鮮嫩美味。
3、羅氏蝦
羅氏蝦的個(gè)頭會(huì)比基圍蝦更大一些,而且它的肉質(zhì)是更厚一些,所以煮的時(shí)候需要煮15分鐘左右才可以把它煮熟。煮熟后的羅氏蝦,它的顏色也會(huì)從灰色變成一個(gè)通紅的紅色,這時(shí)候的羅氏蝦的肉質(zhì)還是非常緊密的,所以把煮過之后,將其撈出就可以直接食用,或者加入一些調(diào)味料在烹煮一下都可以。
4、白蝦
白蝦它的蝦殼非常的薄,可以說白蝦的肉質(zhì)是最嫩的,所以它煮的時(shí)間也是最短的。一般洗干凈的白蝦放入燒開的開水煮上5分鐘就可以撈出來了。煮好的白蝦不是紅色的,而且白色的,這也是白蝦的特點(diǎn),吃上去特別嫩。
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