動(dòng)物奶油是由牛奶提煉出來(lái)的，也叫淡奶油或稀奶油。動(dòng)物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，沒(méi)有任何的色素和化學(xué)穩(wěn)定劑，屬于天然奶油，味道醇香，容易被人體所吸收。動(dòng)物奶油的質(zhì)地比較軟，易融化，因此，品嘗后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)入嘴即化，有一股淡淡的而且持久的奶香，卻不會(huì)有甜甜的膩感。

　　動(dòng)物奶油能放冷凍嗎

　　奶油是可以冷凍的。不管是植物淡奶油還是動(dòng)物淡奶油，冷凍后都是可以用的。但是在用之前，需要進(jìn)行徹底的自然化凍。如果在化凍的時(shí)候，出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象，則需要在化凍后直接進(jìn)行快速打發(fā)，將其打發(fā)成乳清和無(wú)鹽黃油。

　　動(dòng)物奶油和植物奶油有什么區(qū)別

　　動(dòng)物奶油和植物奶油有三方面的區(qū)別。第一，在工藝上，動(dòng)物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成；第二，在口感上，動(dòng)物奶油口味更順滑細(xì)膩一些；第三，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，植物奶油熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。