1、看南瓜外觀

　　南瓜外表無傷口、腐爛、發(fā)霉等異樣情況的，說明南瓜還算新鮮的，但若是外表已經(jīng)軟爛流水、帶有霉點、霉菌菌毛等現(xiàn)象的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質了，是不能吃的。

　　2、聞南瓜氣味

　　正常情況下，新鮮的南瓜雖然沒有特別濃郁的香味，但也不會有什么特殊的異味，如發(fā)現(xiàn)久放的南瓜帶有腐爛發(fā)霉味的，則說明南瓜已經(jīng)發(fā)霉變質了，不能繼續(xù)食用。

　　3、嘗南瓜味道

　　新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現(xiàn)一股酸臭的味道，也就是變質的象征，南瓜味道甘甜、粉糯，如口感干硬寡淡發(fā)苦或糜爛帶有異味等現(xiàn)象的，應該停止食用，以免吃多危及身體健康。

　　4、手捏南瓜硬度

　　新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬，而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出。

　　5、觀看南瓜內部

　　變質的南瓜切開后，會發(fā)現(xiàn)內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現(xiàn)果肉缺水情況。

　　南瓜蒸多久才熟透

　　一般情況下南瓜要蒸十分鐘左右就可以完全的熟透，但是具體情況要根據(jù)南瓜的大小以及火候來調整蒸的時間。如果南瓜比較大的話，那么一般情況下蒸30分鐘左右才能完全的熟透。蒸的時間也最好不要太長，否則會導致做出來的南瓜口感會有些差。

　　南瓜是什么季節(jié)成熟的

　　南瓜一般在夏末秋初的季節(jié)成熟。春播時，南瓜在3-4月播種，在5-7月開花，在7-9月結果收獲。有些南方地區(qū)也采取秋播的種植方式，播種時間在8-9月，成熟時間在第二年冬季的2-3月。南瓜成熟后一般以鮮食嫩瓜為主，但是有些北方地區(qū)也愛食用老南瓜，采收老南瓜就要將收獲期延后一個月左右。南瓜的生長期較長，一般需要120天左右的生長期。

　　南瓜采后怎么處理

　　1、采收時間

　　南瓜采收時間需要根據(jù)品種和商品標準來確定。南瓜主要作為嫩瓜采收時，等到雌花開放后10-15天采收。要是要求品質為老熟南瓜時，要等到雌花開花后的50-70天再采收南瓜。

　　南瓜采收時要選擇晴朗的上午。不能在空氣濕度較大的陰雨天或有露水的早上。也不能選擇大晴天的中午或下午。因為這樣的天氣會導致南瓜溫度過高呼吸作用加快，消耗南瓜中的養(yǎng)分。

　　2、采收要求

　　采收時要注意輕拿輕放，不能磕傷南瓜。采收后南瓜要分散放置在陰涼通風地方，降低溫度，散除田間熱。