冰糖是用白砂糖加上蛋白質(zhì)作為原料配方制作而成。冰糖因為結(jié)晶如冰狀，所以叫做冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖一般呈現(xiàn)微黃、白色、淡灰等，市場上賣的那些各種顏色的冰糖都是通過添加食用色素制成的，比如紅色、藍色、橙色、綠色等。冰糖的主要成分為含結(jié)晶水的葡萄糖，具有較高的純度，冰糖不僅可以直接食用，也可烹飪著用，在食品中加入冰糖，會增加甜度。

　　冰糖的保質(zhì)期最長是什么

　　一般來說，冰糖的保質(zhì)期最長為兩年左右，冰糖在經(jīng)過重新的制作工序之后，其結(jié)構(gòu)變得更穩(wěn)定，不像白糖那么容易變質(zhì)，一般買回去的冰糖如果沒有出現(xiàn)融化的狀態(tài)，都是可以繼續(xù)食用的。

　　冰糖怎么儲存

　　1、陰涼通風處保存：由于冰糖較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處?？梢詫⒈怯靡粋€干凈的塑料袋裝起來，掛在一個陰涼通風的地方，只需要注意避免陽光的直曬就可以了，一般這種保存方法可以保存一年左右的時間。

　　2、冰箱冷藏保存：將冰糖放入到冰箱里面進行冷藏保存，但是冰箱里面會由于冷空氣的原因會產(chǎn)生水分，而這些水分如果進入到了裝有冰糖的袋子當中，就會融化冰糖。因此在將冰糖放入到冰箱里面保存之前需要一個密封的罐子，罐子里面要確保沒有任何的水分和油分，然后再將冰糖裝入到罐子里面，蓋緊蓋子，這樣可以防止冰糖受潮。

　　3、冰箱冷凍保存：冰糖也可以放在冰箱里面進行冷凍保存，將冰糖放入一個干凈的保鮮袋當中，放入到冰箱冷凍室保存。冰糖的形狀一般都是分開的，因此在冷凍的過程當中，完全不必擔心冰糖會被凍在一起。而在冷凍的過程當中，也是可以確保冰糖的干燥性的，是很好的保存方法。