紅薯屬于堿性食物，是一種營養(yǎng)價值極高的食物，對人體健康有很大好處。在食用紅薯時，需要控制紅薯的食用量，并且最好不要空腹吃紅薯，可以將紅薯和米面、咸湯等食物一起食用。紅薯不能生吃，因為紅薯淀粉的表面細胞膜沒有被破壞，大量的氣化酶會存在于紅薯中，對身體不好。

　　一個紅薯相當幾碗米飯

　　一個紅薯相當于半碗米飯。紅薯的大小不固定,所以難以得出具體的對比值,假如一碗米飯150克,一個拳頭大的紅薯大約100克左右,兩者飽腹感差不多,但米飯熱量有200大卡,而紅薯只有86大卡,所以一個紅薯相當于0.43碗米飯。

　　紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

　　發(fā)芽的紅薯理論上可以吃，但是不建議吃。紅薯發(fā)芽后并不會像馬鈴薯一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，但是紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分大量流失，吃起來口感不好，沒什么食用價值。

　　紅薯發(fā)芽了可以種起來嗎

　　紅薯發(fā)芽可以切塊種，注意不要傷害芽點部分。種植之前先整地處理，最好深翻一次，將地塊種的雜物清理掉，大土塊敲碎。還要施加適量的農家肥，這樣土壤肥沃，疏松，更利于出芽，直接種下就行。