土豆是酸性還是堿性的 土豆是什么性質(zhì)的食物
2020-12-15 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
土豆是堿性的。食物的酸堿性不是從感官上進(jìn)行判斷,而是根據(jù)人體攝入含鈣、鉀、鎂等元素的食材后最終代謝產(chǎn)物所呈的酸堿性來判斷。其中,土豆含有的這些元素最終代謝呈堿性,所以土豆是堿性食物。除土豆外,堿性食物還有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、香菇、蘑菇等。
土豆是酸性還是堿性的
食物的酸堿性是根據(jù)食物完全燃燒后產(chǎn)生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的,酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物,堿性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈堿性的食物。正常人體液維持著比較穩(wěn)定的酸堿度,呈中性、弱堿性,用PH值表示,酸堿度正常范圍是7.35~7.45。
土豆,學(xué)名馬鈴薯,又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等,屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。土豆,與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為“世界五大作物”。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì),尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。
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