斗牛是西班牙、中國(guó)、韓國(guó)的風(fēng)俗。西班牙是世界上著名的斗牛王國(guó)，而且西班牙的斗牛歷史悠久，在13世紀(jì)時(shí)便有了斗牛節(jié)，每年斗牛次數(shù)達(dá)5000場(chǎng)以上。我國(guó)苗族人民愛(ài)斗牛，以水牛相斗，并不是戲牛取樂(lè)，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛(ài)牛拜牛的特性，而且侗家喜歡斗牛，“斗牛節(jié)”是在每年農(nóng)歷的二月或八月里逢“亥”的日子里舉行。

　　西班牙斗牛的歷史

　　斗牛的歷史可追溯至史前時(shí)代的牛崇拜以及壁畫(huà)中。

　　西班牙斗牛已經(jīng)有好幾個(gè)世紀(jì)甚至上千年的歷史。在阿爾達(dá)米拉巖洞中發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)代的巖壁畫(huà)里，人們看到了一些記錄著人與牛搏斗的描繪。根據(jù)歷史記載，曾經(jīng)統(tǒng)治西班牙的古羅馬愷撒大帝就熱衷于騎在馬上斗牛。而后，斗牛發(fā)展成站立在地上與牛搏斗。至此，現(xiàn)代斗牛的雛形基本形成。在這以后的六百多年時(shí)間里，這一競(jìng)技運(yùn)動(dòng)一直被認(rèn)為是勇敢善戰(zhàn)的象征，在西班牙的貴族中頗為流行。

　　到了18世紀(jì)中期，波旁王朝統(tǒng)治時(shí)期，第一位國(guó)王菲利佩五世對(duì)于這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)深惡痛絕，認(rèn)為這種容易對(duì)皇室成員造成傷害的殘酷運(yùn)動(dòng)應(yīng)該被禁止。此后，這一傳統(tǒng)貴族專利就從皇宮傳到了民間。

　　現(xiàn)今，在這個(gè)伊比利亞半島上，斗牛被視為一種高貴的藝術(shù)，從每年的3月19日——圣約瑟夫日開(kāi)始，到10月12日西班牙國(guó)慶節(jié)這長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月的時(shí)期，成為斗牛季。其中3月時(shí)在瓦倫西亞著名的火祭節(jié)以及6月時(shí)在格拉納達(dá)的圣體節(jié)都將進(jìn)行一系列隆重的斗牛賽，另外，普及到民眾中的就是我們熟悉的一年一度的奔牛節(jié)。

　　中國(guó)斗牛介紹

　　黔東南的許多村寨，每年擇期或在重要節(jié)日舉行斗牛比賽（當(dāng)?shù)厮追Q“牛打架”）。斗牛之牛，都是專門精心飼養(yǎng)的，不從事耕地、拉車、推磨等勞作，均為雄性水牛，分為寬角、窄角兩個(gè)級(jí)別。斗牛賽制，先為淘汰賽，決斗時(shí)改為單循環(huán)賽，最后勝出者為年度牛王。斗牛場(chǎng)面十分慘烈，動(dòng)人心魄，觀眾少則數(shù)百，多則數(shù)萬(wàn)。

　　我國(guó)回族也有斗牛的傳統(tǒng)項(xiàng)目。表演開(kāi)始，斗牛者著紫紅色披風(fēng)，上身著單肩坎肩，右側(cè)胸、臂裸露，下身穿黑色燈籠褲。一頭壯黃牛被牽進(jìn)場(chǎng)來(lái)，斗牛者脫去披風(fēng)，開(kāi)始挑逗黃牛，用鞭抽打，使它發(fā)怒。黃牛紅眼沖來(lái)，斗牛者挺身迎上，順勢(shì)抓住牛角，和它來(lái)往格斗，使牛體力消耗，然后使出絕招，用力將牛摔倒在地。斗牛也可用水牛，但難度稍遜。

韓國(guó)斗牛節(jié)

韓國(guó)的斗牛習(xí)俗可以追溯到農(nóng)耕時(shí)代，起初是牧童閑來(lái)無(wú)事取樂(lè)解悶，后來(lái)發(fā)展成為部落或氏族顯示勢(shì)力的一種手段。之后斗牛節(jié)成為當(dāng)?shù)匕l(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱。