方便面是由日本的華裔日本人安藤百福發(fā)明，有“方便面之父”之稱。早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁作為料理。據說，最早制作方便面的是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把做好的面條放水中煮過，再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟，食用非常方便。

　　1957年，安藤百福鑒于當時吃一碗拉面要排隊排很長、很久，在油炸菜肴的啟發(fā)下，他發(fā)明了方便面，最早的雞汁方便面就這樣問世了。

　　方便面的簡介

　　方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。

　　方便面在廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。