活螃蟹可以冷凍，但不能冷凍時(shí)間太久。如果是活螃蟹放入冷凍層后被凍死的情況，短期內(nèi)是能吃的。 以家用冰箱冷凍層為例，其內(nèi)部溫度可達(dá)到零下十幾度，將活螃蟹放入其中，雖然過低的溫度會(huì)讓螃蟹處于凍死狀態(tài)，但足以抑制細(xì)菌繁殖，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，故活螃蟹被凍死的短期內(nèi)可以食用。

　　冷凍螃蟹可以直接蒸著吃嗎

　　冷凍螃蟹不可以直接蒸著吃,需要先解凍。若將螃蟹冷凍后直接蒸,會(huì)導(dǎo)致蟹肉里外受熱不均勻,可能會(huì)導(dǎo)致先解凍的部分肉質(zhì)較老,而未解凍的部位不易成熟,導(dǎo)致食用口感不佳。

　　怎么判斷冷凍螃蟹能不能吃

　　判斷冷凍螃蟹是否能吃,需要通過看、捏和聞的綜合性方式,以判斷冷凍螃蟹是否有變質(zhì)的情況。如果沒有變質(zhì)的情況,則可以吃,但如果有變質(zhì)的情況,則不建議吃。冰凍螃蟹看其顏色是否白嫩,不能出現(xiàn)空、干的現(xiàn)象,若是出現(xiàn)了這種情況就代表螃蟹已經(jīng)不新鮮。

　　市場(chǎng)上冰凍螃蟹能吃嗎

　　如果活蟹在冰凍區(qū)被凍死,這些蟹是不能食用的,因?yàn)樗佬肥遣唤ㄗh食用的,死蟹食用后可能會(huì)引起肚子等身體不適。煮熟的螃蟹如果放在冰箱里冷凍,保存時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),一般1-3天左右,還是可以拿出來吃的。不過可能是冷凍后肉質(zhì)會(huì)變空,口感和味道會(huì)大打折扣。