中秋節(jié)有哪些節(jié)日飲食文化? 中秋節(jié)有哪些飲食文化
2022-09-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
吃月餅,是我國流傳已久的傳統(tǒng)風(fēng)俗。每當(dāng)風(fēng)清月朗、桂香沁人之際,家家嘗月餅、賞月亮,喜慶團圓,別有風(fēng)味。吃鴨子,在我國云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子,殺鴨子,歡度這個傳統(tǒng)節(jié)日。至于中秋食田螺,則在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認為,中秋田螺,可以明目。
為順應(yīng)中秋時節(jié),古人會摘取桂花、菊花等應(yīng)季花放入酒中,釀制出時令酒。如今,除了桂花酒、菊花酒之外,中秋節(jié)大家喝得更多的是相聚時的團圓酒。
中秋食芋頭,則寓意辟邪消災(zāi),并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概,可敬。飲桂花酒每逢中秋之夜,人們仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節(jié)日的一種美的享受。
在古代,農(nóng)耕順應(yīng)四季,只有秋天是物產(chǎn)最豐富的豐收季節(jié)。秋分時節(jié),瓜果成熟,五谷豐收,大家選在這個時候相聚,擺上一桌瓜果,做上一鍋新糧做的飯,先祭月以感謝大自然的賜予,再歡聚同食以慶豐收。因為有著祭月的習(xí)俗,所以秋分這天也被稱作祭月節(jié)。慢慢的,隨著歷史的發(fā)展和歷法融合,各地逐漸將這個祭月、慶祝豐收的節(jié)日統(tǒng)一調(diào)至農(nóng)歷八月十五,也就是如今的八月十五中秋節(jié)。
中秋節(jié)的食物和意義
古人認為桂花富貴吉祥,而飲用桂花酒可以長壽,同時桂花通常是在八月成熟,因此在南方,桂花酒也是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品之一。中秋節(jié)吃螃蟹也是從古人開始的習(xí)俗,中秋節(jié)肘螃蟹是最鮮美的時候,中秋吃螃蟹最好。但是螃蟹要注意不能吃死蟹,吃螃蟹的時候不能吃柿子。
蓮藕盒夾,中秋前后正是吃蓮藕的季節(jié),中秋當(dāng)無吃盒夾寓意闔家歡樂,困團圓圓,幸福圓滿,所以一些地區(qū)的人們把它當(dāng)作中秋美食。
石榴。因為石榴紅紅的樣子形似瑪瑙,果實像水晶,晶瑩剔透,所以在古代的時候就成為桌上的供品之- -,意味著長壽、團圓吉祥。所以在中秋節(jié)這一天選擇吃石榴,也有著不錯的寓意。
中秋節(jié)其他地方不一樣的風(fēng)俗
兔兒爺(北京)?!懊繉弥星?,市人之巧者,用黃土摶成蟾兔之像以出售,謂之兔兒爺?!迸f時北京東四牌樓一帶,常有兔兒爺攤子,專售中秋祭月用的兔兒爺。此外,南紙店,香燭也有出售的。
樹中秋(廣州、香港):在廣州、香港等地,中秋夜要進行樹中秋活動,樹亦作豎,即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協(xié)助下用竹紙扎成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈,橫掛在短竿中,再豎起于高桿上,高技起來,彩光閃耀,為中秋再添一景。
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