冷萃杯是什么意思 飲料冷萃杯是什么意思
2022-10-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
冷萃杯指冷萃咖啡,也叫冷泡咖啡。并不是冰鎮(zhèn)或用熱水沖泡出來的咖啡,而是用冷水浸泡研磨過的咖啡粉,在12小時以上進(jìn)行萃取,再使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡粉分離。其出品的咖啡,由于冷水比較溫和,只會萃取出咖啡粉的香味,且咖啡豆中苦澀味的單寧酸等成分溶解很少。
冷萃咖啡是用室溫條件或溫度更低的水制成的,水溫通常低于室溫,在20-22℃左右,由于水溫較低,咖啡的制作過程很長,通常需要12-48小時。整個萃取過程中參與的只有冰水和咖啡粉,成品更加純凈。所以冷萃咖啡自身就能充分體現(xiàn)咖啡細(xì)微的口味特征,由于咖啡的酸度溫和,所以口味甘甜,口感明亮,味道柔和,并且?guī)в械墓阄丁?/p>
由于調(diào)制的溫度不同,冷萃咖啡的味道與傳統(tǒng)的熱咖啡完全不同??茖W(xué)證據(jù)顯示,水的溫度越高,咖啡味道發(fā)生的變化就越大,因此,為了完整品味咖啡最本質(zhì)的內(nèi)在口味和香氣,冷萃咖啡采用低溫制作。
做冷萃用的杯子能裝熱水嗎
最好不要。像這個的話最好不要用裝熱水的杯子,因?yàn)楸拥脑捯话愣际遣AУ?有可能冷熱交替的話,會產(chǎn)生一個危險性的東西會不太好,最好不要這樣用。擔(dān)心可能會炸掉。
冷翠和美式咖啡的區(qū)別
冷萃咖啡和美式咖啡在沖泡方式上、口感上都有一定的區(qū)別。冷萃咖啡是用冷水浸泡經(jīng)過研磨的咖啡豆12小時以上,通過專業(yè)的器具進(jìn)行萃取過濾而成,類似冷泡茶的做法。美式咖啡的做法非常普通,就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡,又或者是在意式濃縮中加入大量的水制成。
冷萃杯是什么意思 飲料冷萃杯是什么意思
三分饑餓七分寒什么意思 三分饑寒七分溫飽什么意思
顛倒乾坤什么意思 顛倒乾坤什么意思
小禿頭什么意思 小光頭什么意思
口區(qū)什么意思 口區(qū)的含義
發(fā)乎情止乎禮什么意思 發(fā)乎情止乎禮的意思是什么