味精的危害是妨礙鈣和鎂的吸收，妨礙骨骼發(fā)育，讓人容易感到口渴，更加容易使血壓增高。不過這些危害都是在味精食用過量的情況下才會出現(xiàn)。

　　味精的危害一：妨礙鈣和鎂的吸收

　　味精是調(diào)味品之一，只有吃多了才會有危害。過多的吃味精產(chǎn)出的危害是會妨礙鈣和鎂的吸收，因為過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會升高，所以會妨礙鈣和鎂的吸收。

　　味精的危害二：妨礙骨骼發(fā)育

　　味精的主要作用是提鮮，當(dāng)我們長期吃有味精的菜后就會覺得沒有味精的菜不好吃。這樣下去會導(dǎo)致我們挑食，這樣對其他營養(yǎng)素的吸收，從而就會妨礙骨骼發(fā)育。

　　味精的危害三：口渴

　　炒菜味精放很多的人，往往會更加容易感到口渴。這是因為味精中含有鈉，但味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。

　　味精的危害四：血壓增高

　　味精含鈉離子量大約是13%，身體吸收太多鈉離子可能導(dǎo)致高血壓癥。所以對于患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。