鹽城市因當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鹽，所以得名“鹽城”。鹽城從西漢武帝元狩四年（前119年）建立鹽瀆縣，當(dāng)時這里遍地皆為煮鹽場，到處是鹽河，“瀆”就是運(yùn)鹽之河的意思。東晉安帝義熙七年（411年）時更名為鹽城縣，“鹽城”之名使用到現(xiàn)代。

　　鹽城在哪

　　鹽城，江蘇省轄地級市，Ⅱ型大城市，長江三角洲中心區(qū)城市，地處中國東部沿海地區(qū)，江蘇東部，東臨黃海，南與南通接壤，西南與揚(yáng)州、泰州為鄰，西北與淮安相連，北隔灌河和連云港相望。鹽城全市土地總面積16931平方千米，其中沿海灘涂面積4553平方千米。擁有江蘇唯一的世界自然遺產(chǎn)中國黃（渤）海候鳥棲息地。

　　鹽城為什么盛產(chǎn)鹽

　　鹽城地區(qū)臨海，因此自古以來都是煮海為鹽，其基本工藝為“海水→納潮→鹽田蒸發(fā)制鹵→鹽田蒸發(fā)結(jié)晶→采鹽→原鹽集運(yùn)→制成品鹽→成品外運(yùn)”。

　　鹽城的地方特產(chǎn)

　　1、建湖藕粉圓子：以藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色。

　　2、白燉鯔魚：鯔魚是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。燴素魚皮。相傳為清初鹽城兜率寺廚師發(fā)明。

　　3、奇園蟹黃包：以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。

　　4、首烏糕：用濱?？h特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。

　　5、四鰓鱸魚：產(chǎn)于響水縣的灌河。嘴大、鱗細(xì)、體側(cè)扁。菜花時節(jié)魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。鹽城糖麻花。