可以。糯米,是糯稻脫殼后的米種,用來蒸飯之前,先用冷水泡發(fā),米飯更容易熟,口感也更軟糯。若泡的時間太短,蒸出來的米飯就比較硬。煮米飯的糯米以浸泡1-6小時為宜。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃。

　　提前浸泡糯米，能使糯米充分地吸收水分，稍稍變軟，可以縮短煮制時間;還能防止糯米在煮的過程中吸水膨脹，浸泡時間太短，不能將糯米泡透，煮好后可能會存在夾生的情況;浸泡時間太久，會將糯米泡爛，影響食用口感，糯米中的營養(yǎng)也會流失很多。

　　糯米泡了一天一夜還能吃嗎

　　糯米泡了一天一夜，需要根據(jù)具體情況分析還能不能吃。如果是放在冰箱保存，糯米基本上是能吃的。如果是放在常溫保存，糯米基本上是不能吃的，糯米浸泡之后有酸酸的味道,說明糯米內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì),這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物,不能繼續(xù)食用。

　　糯米如何選擇

　　糯米的顏色雪白,如果發(fā)黃且米粒上有黑點兒,就是發(fā)霉了,不宜購買。糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發(fā)黑或壞掉,出現(xiàn)此情況則不宜購買。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒完整飽滿，而且隨機拿起一捧的話應該大小都是比較均勻的。而劣質(zhì)的糯米就會出現(xiàn)長短不一的情況，甚至出現(xiàn)很多碎米。