鲅魚刺不多。鲅魚只有中間有一排主刺，魚背上有一排鰭刺，魚腹腔有刺，魚下鰭也有刺。用專用刀（柳葉刀）首先沿魚脊背處剖入，順中間的主刺平滑走刀，將鲅魚一破兩片，將魚脊背處的魚刺、腹腔內(nèi)的魚刺、魚下鰭的魚刺全部切掉，即可做到完全沒有魚刺。

　　鲅魚有魚鱗嗎

　　鲅魚沒有魚鱗，所以不需要去鱗，只要將其肚子里的內(nèi)臟和貼近魚肉的那層黑膜清理干凈即可。

　　鲅魚是海魚還是淡水魚

　　鲅魚是海魚，不是淡水魚。鲅魚學(xué)名為藍(lán)點(diǎn)馬鮫，是鯖科、鲅魚下的一種魚類。鲅魚是近海暖溫性中上層魚類，主要棲息于淺海大陸架區(qū)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在巖岸陡坡或?yàn)a湖區(qū)，甚至河口水域，我國的渤海、黃海、東海以及朝鮮近海是其主要分布地。

　　鲅魚怎么做好吃

　　1、鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。

　　2、放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3、將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4、水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。

　　5、魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。

　　6、蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7、裝盤后，散上少許香菜有助于提味。