臘八節(jié)的五種味道是什么 意味著什么
2022-12-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
有酸、苦、甘、辛、咸五種味道。酸:臘八醋,味道醇正,久放不壞。用臘八醋泡蒜頭,要泡至大年初一。甘:雜糧干果,豆米肉栗。以八方食物合之,與米共煮一鍋,小小的文火,燉成一鍋甜香臘八粥。辛:臘八蒜是家常菜的健康佐料。用紫皮蒜剝皮,以酸醋浸之,密封擱置冷處,至除夕啟封。
咸:豆腐塊抹上咸水,中間挖個(gè)小洞以鹽填之,放至日光下晾烤,成品黃潤如玉,三月不變味。生吃或與肉同燉、同炒皆可,或許這就是時(shí)間的味道。
苦:臘八前一天,人們將河流之冰舀起,裝至鋼盆,臘八這天,將冰脫盆敲成碎塊來吃。男女老少不怕牙冷舌凍,如吃冰糖一樣,嘎巴嘎巴,吃下肚去,寓意消病除災(zāi),一年肚不生疼。
與臘八節(jié)有關(guān)的食物
臘八粥:臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。
臘八面:即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食,流行于陜西關(guān)中地區(qū),在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),臘八節(jié)一般是不喝粥的,每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃。
臘八豆腐:臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,節(jié)日食俗。
臘八節(jié)意味著什么
臘八有著新舊交替的寓意,意味著新的一年的到來,同時(shí),臘八節(jié)象征著人們對來年美好生活的祝愿。我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收;禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,并祈求來年繼續(xù)施恩。
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