吃蓮子的時(shí)候感到有苦味是因?yàn)樯徸又虚g的青綠色胚芽沒(méi)有清除干凈所導(dǎo)致,這種青綠色胚芽即我們常見(jiàn)的蓮子心。蓮子中間的青綠色胚芽含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、以及木犀草甙、金絲桃甙等成分,這些成分都帶有一定的苦性。其為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，分布于我國(guó)南北各省。

　　蓮子是什么季節(jié)采摘的

　　蓮子在7-9月份可以成熟采摘，新鮮的蓮子一般在每年的七八月份前后成熟,7月份的蓮子比較鮮嫩，9月份的蓮子會(huì)老一些，采摘時(shí)先把蓮蓬摘下來(lái)，然后使用剪刀把蓮蓬剪開(kāi)，再把蓮子取出來(lái)即可，食用蓮子時(shí)需要把蓮芯去除，保存蓮子最好的方法是將它晾干保存。

　　蓮子要去掉蓮心嗎

　　食用蓮子，有心的蓮子吃起來(lái)會(huì)苦，但不去也可以。新鮮蓮子去芯比較簡(jiǎn)單,用手將蓮子掰開(kāi),可以看到里面的青綠色胚芽,那就是蓮子心,直接取出即可。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來(lái),這樣做更好,能保持蓮子的外觀完好。若是有喜歡吃不苦的蓮子,可以在削皮的時(shí)候,連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出,這時(shí)的蓮子芯可以曬干,也可以長(zhǎng)久保持;也可直接放入杯中泡茶喝。