魔芋是由魔芋根部制作，而在魔芋根制作成魔芋的過(guò)程中，由于加工深度的不同，或者說(shuō)是提煉純度的不同，就造成了魔芋顏色的不同。魔芋根在制成魔芋塊的過(guò)程中，加工工藝偏粗，保留了魔芋根莖的皮等雜質(zhì)，所以造成了魔芋塊的顏色比較深，甚至是黑色的。而魔芋絲的加工工藝要比魔芋根更為精細(xì)，將魔芋根作成可食用的魔芋粉后，又再次將魔芋粉磨成了更為精細(xì)的細(xì)粉。之后，經(jīng)過(guò)再次加工，又制成了魔芋絲，所以魔芋絲是白色的。

　　魔芋塊是什么做的

　　魔芋塊是由草本植物魔芋制作的。魔芋是天南星科磨芋屬多年生草本植物，魔芋全株有毒，以塊莖加工后制成我們見(jiàn)到的魔芋豆腐。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。

　　魔芋塊和魔芋絲有什么區(qū)別

　　1、加工方式不同。魔芋塊是由生魔芋粗加工制成，其中夾帶雜質(zhì)，成品顏色較深，呈黑褐色。魔芋絲的加工更為精細(xì)，即先將生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋絲，其中幾乎沒(méi)有雜質(zhì)，顆粒也很均勻。

　　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。魔芋塊經(jīng)粗加工而成，極大程度地保留了魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分，相比較而言，魔芋絲的營(yíng)養(yǎng)流失要多一些。

　　魔芋塊怎么做好吃簡(jiǎn)單

　　準(zhǔn)備好食材：鴨腿1個(gè)、魔芋500g、油、蔥、小米椒、蠔油、生抽、鹽、姜、蒜適量。

　　1、把鴨腿切成塊，魔芋切成片備用。

　　2、熱鍋放入少許油，倒入鴨塊翻炒至變色。

　　3、下蔥姜蒜、小米椒混合均勻炒香。

　　4、下蠔油生抽炒香后倒入熱水煮一個(gè)小時(shí)。

　　5、放入少許鹽和魔芋，煮到收汁即可出鍋。