因為舒化奶里的乳糖被水解。舒化奶里的乳糖被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖，水解后的葡萄糖和半乳糖都是有甜味的。所以在飲用時會展現(xiàn)一定的清甜味，乳清蛋白自身是沒有清甜味的。舒化奶之中帶有很多的蛋白及其多種多樣營養(yǎng)元素，能夠合理補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素。

　　在乳糖的問題上有些人可以耐較高乳糖劑量，有些人耐很低的乳糖劑量。而目前乳制品市場增長的重大障礙之一就是中國“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。

　　通過無菌添加乳糖酶，舒化奶產(chǎn)品將牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的絕大部分乳糖預(yù)先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。