厄瓜多爾白蝦是海蝦還是淡水蝦
2023-01-04 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
厄瓜多爾白蝦是海蝦。厄瓜多爾白蝦是產(chǎn)于厄瓜多爾的南美白對蝦,南美白對蝦別稱凡納對蝦、白肢蝦、凡納濱對蝦等,在生物學(xué)分類上屬于動物界節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、對蝦科、濱對蝦屬甲殼動物,廣泛分布于南美洲太平洋沿岸水域。厄瓜多爾白蝦原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸,是世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦種之一。白蝦因甲殼較薄、色素細(xì)胞少,平時(shí)身體透明,死后肌肉呈白色,故名。
厄瓜多爾白蝦的特點(diǎn)
厄瓜多爾白蝦屬節(jié)肢動物門,十足目,對蝦科,對蝦屬。它看起來長得干干凈凈的,蝦體通透,淺青色,青灰色的大觸須,心臟暗黑色,小細(xì)腳是深白色,所以也會被叫做白腳蝦。身體體長而側(cè)扁,略是梭形,最大的長度不超過23厘米。
厄瓜多爾白蝦非常容易養(yǎng)活。它在0‰-35‰鹽度的水中均能生存,也就是說海水、淡水都能活,水溫只要保持在15℃-38℃之間就可以。
厄瓜多爾白蝦因不挑剔生長環(huán)境,抗病力強(qiáng),口感不錯(cuò),而且加工出肉率還很高(65%以上),這使得厄瓜多爾白蝦成為全世界第一大養(yǎng)殖蝦種。
厄瓜多爾白蝦的生活習(xí)性
1、環(huán)境:厄瓜多爾白蝦喜棲息在泥質(zhì)海底,水深0~72米,白天靜伏在水底,晚上活動頻繁,最適生長水溫23~30℃,最適生長鹽度10~20‰,最適宜pH范圍7.5~8.5。
2、食性:厄瓜多爾白蝦是雜食性蝦類,主要以浮游生物、高等植物碎屑等為食,人工養(yǎng)殖條件下對動物性飼料的需求并不嚴(yán)格,只要飼料成分中蛋白質(zhì)占20%以上即可。
3、繁殖:厄瓜多爾白蝦的繁殖周期比較長,不同產(chǎn)地繁殖期不一致,例如厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為每年4~9月,秘魯中部沿海一帶繁殖高峰期為每年12月至次年4月。
厄瓜多爾白蝦的做法
1、鮮蝦清理頭部,剪去蝦須蝦槍,用牙簽挑出蝦線洗凈備用。
2、炒鍋加熱,放入少許食用油,放入姜片和蔥段炒香,倒入少許白酒。
3、再加入適量白水,大火燒開,將處理干凈的大蝦放入鍋中。
4、灼熟后撈出淋干水分盛盤,食用時(shí),蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調(diào)配成的調(diào)料。
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