自熱火鍋下層水漫上來了不可以吃。通常情況下，自熱火鍋底下的水弄到了上面沒有毒。但是因為水溶液當(dāng)中可能含有一定的腐蝕成分，所以進食之后有可能會對消化道造成一定損傷，因此不建議繼續(xù)食用。

　　自熱火鍋的化學(xué)原理

　　自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成。其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。

　　一般自熱火鍋的發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應(yīng)物為生石灰。

　　生石灰加水生產(chǎn)熟石灰，發(fā)出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃。一般自熱火鍋放入水的量為一瓶礦泉水，遇水后20秒就能升溫超過90°C，過程中還會產(chǎn)生大量氣體，操作不當(dāng)很有可能引發(fā)爆炸。

　　主要反應(yīng)原理：CaO+H2O=Ca(OH)2+熱量(主要)。

　　自熱火鍋加多少水

　　自熱火鍋會有一個注水線，加到注水線標(biāo)志處就可以了。

　　自熱式火鍋加熱包必須加水，必須用冷水。但是不能加太多水，也不能倒太多水。當(dāng)加熱袋開始升溫，水開始沸騰時水就會不斷冒出來，濺得到處都是，如果水太少，溫度和時間都不夠，火鍋不能持續(xù)加熱，不夠好吃。倒入自熱火鍋加熱包的水剛好淹沒加熱包，是最合適的水位。