二十四節(jié)氣屬于我國的傳統(tǒng)文化，有著非常悠久的歷史，而立夏是二十四節(jié)氣之一，屬于夏季的第一個節(jié)氣，部分地方在立夏會吃立夏飯，那么立夏飯又稱為什么飯？立夏飯怎么做？跟著天奇小編一起來看看吧！

立夏飯又稱為什么

立夏飯又稱“五色飯”，是一種頗具特色的飲食，人們使用赤豆、黃豆、黑豆、豌豆、綠豆五種顏色的豆類，混上米同蒸，熟后可食，寓意五谷豐登。每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗。民間認為兒童吃后，可防中暑。

立夏飯怎么做

準(zhǔn)備食材：大米200克，咸肉五花肉一小塊，筍1根，豌豆適量，豬油適量。

1、鍋熱后放入豬油，倒入筍丁翻炒。

2、筍丁變色后倒入咸肉丁繼續(xù)翻炒。

3、咸肉炒出油脂后加入豌豆，繼續(xù)翻炒。

4、再加入糯米翻炒。

5、把所有食材都翻炒均勻，加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻后關(guān)火。

6、轉(zhuǎn)入高壓鍋，加水至與食材齊平。

7、蓋上鍋蓋，發(fā)火燒開，上氣后轉(zhuǎn)小火，5分鐘左右即可關(guān)火。

8、等待壓力自然放完后，開鍋加入胡椒粉，然后攪拌均勻。

9、香噴噴的立夏飯就可以出鍋了。

立夏飯是哪里的習(xí)俗

立夏飯是江浙一帶的民間習(xí)俗，流行于湘江杭州地區(qū)。每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”，在立夏這天吃。 習(xí)俗意義是希望孩子能夠茁壯成長。

立夏還有吃軟菜的風(fēng)俗，軟菜就是煮得很爛的蔬菜，有養(yǎng)心益腎的作用。有的地方還有吃蛋的習(xí)慣，天津人喜歡吃蛋，立夏這天煮蛋、吃蛋，稱為“立夏吃蛋”。

除了吃飯之外，還有吃茶葉蛋的習(xí)慣，這個習(xí)慣的起源和慈禧太后有關(guān)。據(jù)說立夏這天皇宮內(nèi)賜給大臣們茶葉蛋，太后還命令這些大臣不許聲張，獨自享受，于是老百姓也學(xué)著皇上的樣子吃起了茶葉蛋。

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