不一定，掉色不等于染色。黑芝麻中的天然色素溶解于水，因此用水浸泡后會出現(xiàn)輕微的掉色現(xiàn)象，但掉色過程一般不會太快，顏色也很淺，呈淺褐色。如果是迅速掉色，水立刻變得很黑，則可能是人工染色的黑芝麻。

　　黑芝麻的含義

　　黑芝麻，是芝麻科芝麻屬一年生直立草本植物，莖直立，四棱形；葉對生，葉片卵形、長圓形或披針形，表面綠色，背面淡綠色；果實為橢圓形，初期綠色，成熟后黑褐色，有短柔毛；種子兩側(cè)扁平，白色或淡黃色；花果期夏末秋初。黑芝麻因其色黑而得名。

　　黑芝麻適用人群

　　適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用?；加新阅c炎、便溏腹瀉者忌食。