阿斯巴甜是幾級(jí)致癌物 阿斯巴甜是什么時(shí)候發(fā)現(xiàn)的
2023-07-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
阿斯巴甜是一種廣泛用于食品和飲料中的人造甜味劑,其安全性問(wèn)題一直備受關(guān)注。然而,關(guān)于阿斯巴甜的致癌性,科學(xué)界存在爭(zhēng)議,世衛(wèi)組織將阿斯巴甜列為致癌物,那么阿斯巴甜屬于幾級(jí)致癌物?
阿斯巴甜是幾級(jí)致癌物
阿斯巴甜被歸類(lèi)為2B類(lèi)致癌物,是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。2023年7月14日,國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)、世界衛(wèi)生組織和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)發(fā)布了阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果,援引對(duì)人類(lèi)致癌性的“有限證據(jù)”,將阿斯巴甜歸類(lèi)為可能對(duì)人類(lèi)致癌(IARC 2B組)。
阿斯巴甜是什么時(shí)候發(fā)現(xiàn)的
1965年12月,美國(guó)Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時(shí),阿斯巴甜這個(gè)中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上,因他知道這種氨基酸混合物無(wú)毒,因此就不忙于立即洗手。后來(lái)當(dāng)他為取一張稱(chēng)量紙而舔了一下那個(gè)手指時(shí),頓時(shí)感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。
阿斯巴甜是木糖醇嗎
阿斯巴甜和木糖醇是兩種不同的物質(zhì)。
阿斯巴甜是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑,其甜度極高,是蔗糖的約200倍,因此在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。然而,關(guān)于阿斯巴甜的致癌性存在爭(zhēng)議,其安全性尚未得到完全確認(rèn)。
木糖醇是一種五碳糖醇,是從玉米芯、甘蔗渣等天然植物中提取的一種天然甜味劑。它與阿斯巴甜不同,其化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于碳水化合物,但甜度僅是蔗糖的約1.2倍,熱量較低,被認(rèn)為是較為安全的甜味劑之一。
因此,阿斯巴甜不是木糖醇,兩者在化學(xué)組成、甜度、熱量和安全性等方面存在明顯差異。在選擇食品時(shí),應(yīng)仔細(xì)查看食品標(biāo)簽,了解所使用的甜味劑種類(lèi)及其特點(diǎn),并結(jié)合自身情況做出合理選擇。
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