生煎饅頭是哪里的傳統(tǒng)小吃 上海特色小吃還有哪些
2023-07-18 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
生煎饅頭是上海的傳統(tǒng)小吃,生煎饅頭也叫生煎,是上海代表性的傳統(tǒng)小吃,至今已有百年歷史,因為不需要蒸煮,直接將生包子放在鍋里煎而得名。生煎口感柔韌、肉餡緊實、汁水豐盈、焦香四溢,深受大眾喜愛。
上海特色小吃還有哪些
上海十大特色小吃有南翔小籠、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹殼黃、糟田螺、陽春面、開洋蔥油面、三鮮小餛飩、素菜包、上海醬鴨。
上海的飲食文化
上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜肴,特色可有用濃油赤醬(油多味濃、糖重、色艷)概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主,品味咸中帶甜,油而不膩。本幫炒菜中,葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等,真正體現(xiàn)本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節(jié)不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛:大餅、油條、粢飯、豆腐漿。
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