古人對(duì)螃蟹雅稱 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
2023-09-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹是秋天最美味的食物之一,從古代起,螃蟹就已經(jīng)成為文人雅客的必食用之物,古人對(duì)螃蟹的雅稱有很多,這些稱呼不僅反映了古人對(duì)蟹文化的熱愛(ài)和對(duì)蟹肉的珍視,也展示了中華文化的博大精深。那么古人對(duì)螃蟹稱呼有哪些呢?
古人對(duì)螃蟹雅稱
古人對(duì)螃蟹的雅稱有河蟹、甲殼蟲(chóng)、龍蝦、橫行介士、蟹八件、郭蟹、無(wú)腸公子”、橫行介士”、鐵甲將軍等。
蟹八件:包括錘、剪、鉗、鑷、叉、勺、錘、刀等,是明清時(shí)期江南地區(qū)發(fā)明的一種食蟹用具,用銅或鐵等金屬制成,用來(lái)敲打、夾取、剪裁、剔挖等,是食蟹時(shí)的得力助手,也體現(xiàn)了古人對(duì)蟹文化的熱愛(ài)和對(duì)蟹肉的珍視。
郭蟹:是古人對(duì)螃蟹的另一種雅稱,以紀(jì)念東漢時(shí)期一位名叫郭玉的醫(yī)生。傳說(shuō)郭玉是一位非常有名的醫(yī)生,擅長(zhǎng)用針灸治療人身上的各種疾病。有一天,一個(gè)病人前來(lái)求醫(yī),說(shuō)自己的右臂三年前受傷后一直疼痛難忍,連筷子都拿不起來(lái)。郭玉仔細(xì)詢問(wèn)了他的病情后,便在病人的右臂上一連扎了五針,然后讓病人食用螃蟹輔助治療。病人服用螃蟹后不久便痊愈了。為了紀(jì)念這位醫(yī)生,后人便將螃蟹稱為“郭蟹”。
無(wú)腸公子:這個(gè)雅稱是因?yàn)楣湃苏J(rèn)為螃蟹沒(méi)有腸子,是靠吸取水中的養(yǎng)分而生存的,所以稱其為“無(wú)腸公子”。而“橫行介士”則是因?yàn)轶π废矚g橫著走路,所以在明朝的時(shí)候,有人就把螃蟹稱為“橫行介士”,這個(gè)稱呼一直沿用至今。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
1、蒸小螃蟹通常需要蒸5~7分鐘。
2、蒸中等大小的螃蟹一般需要蒸8~10分鐘。
3、對(duì)于較大的螃蟹,一般需要蒸15~20分鐘。
需要注意的是,螃蟹應(yīng)該是生的、新鮮的,并且在水汽中蒸熟,以影響蟹肉的口感和質(zhì)量。在蒸之前最好先用清水將螃蟹洗凈,去掉腹部的泥沙和雜質(zhì),以免影響蟹肉的口感。
螃蟹的正確吃法
1、將螃蟹放在沸水里面燙一燙,用刷子將表面的污垢刷干凈。
2、將螃蟹放在蒸籠里面蒸,根據(jù)螃蟹的大小決定蒸的時(shí)間。
3、蒸熟后將盤子里面的水倒掉,在上面擺上幾片生姜、幾瓣大蒜、一勺白酒。
如果是其他做法,比如爆炒、香煎、啤酒蟹等,可以參照相關(guān)菜品的做法。吃螃蟹的時(shí)候注意不要浪費(fèi),吃完后要及時(shí)清理。
結(jié)語(yǔ):這些雅稱體現(xiàn)了古人對(duì)螃蟹的喜愛(ài)和對(duì)它特殊品質(zhì)的贊美,秋天正是吃螃蟹的時(shí)候!
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