臘八粥又被稱為"佛粥"，是一種在中國傳統(tǒng)節(jié)慶——臘八節(jié)（農(nóng)歷十二月初八）這天食用的特殊粥品，是由多種谷物、干果和豆類混合熬制而成，寓意著吉祥如意、五谷豐登。那么臘八粥到底是什么粥呢？

　　臘八粥是什么粥

　　臘八粥是一種由多樣食材熬制而成的粥，也被稱為“七寶五味粥”、“佛粥”或“大家飯”。不同地區(qū)臘八粥的用料會有所不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類；黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類；紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

　　臘八粥的最早文字記載在宋代，喝臘八粥這一習(xí)俗是從宋代開始的。據(jù)傳臘八粥與佛教有關(guān)，是為了紀(jì)念佛陀在臘八日開悟成佛而流傳下來的。清《房縣志》卷十一《風(fēng)俗》中記載：“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實者，以斧斫樹著粥于穴，問曰：‘結(jié)不結(jié)，枝壓折。’謂之‘喂樹’。”

　　臘八粥是為了紀(jì)念誰

　　關(guān)于臘八粥的由來，有幾種不同的說法。

其中一種說法是為了紀(jì)念岳飛。岳飛是南宋時期的抗金英雄，在朱仙鎮(zhèn)抗金時，正值臘月初八，岳家軍飽餐一頓后凱旋而歸。后來，人們?yōu)榱思o(jì)念岳飛，便在臘月初八這天熬臘八粥或送粥給窮人，這一習(xí)俗逐漸流傳下來。另一種說法是，明朝皇帝朱元璋小時給財主放牛，因牛腿摔斷被財主關(guān)在一間屋子里，3天沒給飯吃，他饑餓難忍。

到處搜尋，終于發(fā)現(xiàn)了一個老鼠洞，從中挖掘出豆、谷等各種糧食，煮成粥食用，覺得非常香甜。后來朱元璋做了皇帝，想起小時候吃那頓粥的味道，就命太監(jiān)用各種糧食煮了一鍋糖粥，歡宴群臣，后朝中文武百官爭相效仿并傳入民間，遂成了一種節(jié)日習(xí)俗。因朱元璋吃糖粥的日子是臘月初八，所以這粥也被稱為“臘八粥”。

還有一種說法是，臘八粥起源于古代的臘祭或年終祭祀，是為了感謝祖先和神靈的庇護(hù)而進(jìn)行的儀式。不同地區(qū)和家庭可能會有不同的做法和傳統(tǒng)，但都承載著人們對生活的美好祝愿和對親人的祝福。

　　結(jié)語：品嘗一碗臘八粥，就如同品味一段歷史，感受一種文化。在臘八節(jié)這天，讓我們共同品嘗這碗寓意吉祥、五谷豐登的臘八粥，感受那份獨特的節(jié)日氛圍和家的溫馨。愿臘八粥的甜美滋味，伴隨我們度過一個美好、幸福的臘八節(jié)。