以1錢5克計(jì)算，4錢的小龍蝦重20克，5錢的小龍蝦重25克，6錢的小龍蝦重30克。因此，一斤小龍蝦中，全是4錢的小龍蝦大約有500克/20克=25只，全是5錢的小龍蝦大約有500克/25克=20只，全是6錢的小龍蝦大約有500克/30克≈16.67只，即約17只。所以456錢的小龍蝦一斤在17-25只之間。

　　如何選擇小龍蝦

　　觀察外觀：選購(gòu)時(shí)，首先看小龍蝦的顏色，新鮮的小龍蝦外殼顏色紅亮，腹部發(fā)白，蝦腳上的絨毛干凈。如果外殼顏色暗淡無(wú)光，腹部發(fā)黑，說(shuō)明可能生長(zhǎng)環(huán)境不良，不宜購(gòu)買。注意觀察小龍蝦的活力，活力強(qiáng)的小龍蝦品質(zhì)較好?？梢杂^察它們?cè)谒械挠蝿?dòng)情況，如果游動(dòng)迅速、反應(yīng)靈敏，說(shuō)明比較新鮮。

　　檢查品質(zhì)：挑選母蝦時(shí)，注意其腹部較平，沒(méi)有突出物，且蝦鉗相對(duì)較小。母蝦的肉質(zhì)通常更緊密飽滿，蝦黃也較多。觸摸小龍蝦的外殼，新鮮的小龍蝦外殼應(yīng)有些軟，而不成熟的大龍蝦外殼則較硬。

　　聞氣味：新鮮的小龍蝦聞起來(lái)應(yīng)有水腥味，而不應(yīng)有腐敗或重金屬的味道。如果聞到腐臭或異味，說(shuō)明小龍蝦可能不新鮮或養(yǎng)殖環(huán)境不佳。

　　了解來(lái)源：詢問(wèn)賣家小龍蝦的產(chǎn)地和養(yǎng)殖方式，選擇來(lái)自干凈水源、養(yǎng)殖環(huán)境良好的小龍蝦。

　　選擇規(guī)格：根據(jù)個(gè)人喜好和烹飪需求，選擇合適規(guī)格的小龍蝦。不同規(guī)格的小龍蝦在價(jià)格、口感和烹飪時(shí)間上都有所不同。

　　注意購(gòu)買渠道：選擇信譽(yù)良好的商家購(gòu)買，避免購(gòu)買來(lái)源不明或質(zhì)量不可靠的小龍蝦。

　　小龍蝦怎么清洗

　　先用牙刷刷一下肚子，咯吱窩的部分也要刷一下。更細(xì)致的話可以把蝦頭也掰開(kāi)刷一刷，以及剪開(kāi)蝦背。然后揪住蝦尾的中間一瓣，輕輕掰斷那一瓣的殼，直接往外面扯出蝦線。注意掰殼的時(shí)候不要太用力，免得直接把蝦線給揪斷了就出不來(lái)了。