枇杷可以放在冰箱里保鮮，冰箱內(nèi)溫度低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，因此將枇杷放入冰箱中可以顯著降低其變質(zhì)率。

　　枇杷放冰箱保鮮需要注意什么

　　冷藏時最好將枇杷密封在保鮮袋中，以隔絕水汽，因為冰箱中的水汽較多，濕度過高會加速枇杷的成熟和腐爛。

　　枇杷在冰箱中不宜存放過久。雖然冷藏可以延長枇杷的貯藏時間，但當它從高溫環(huán)境放入冰箱時，由于溫度迅速下降，枇杷果實中的總酸和蔗糖含量也會降低。經(jīng)過長時間的低溫貯藏后，水果的品質(zhì)可能會變差，例如口感差、果皮硬、肉粗糙、汁液少。

　　枇杷適宜在溫度為0度，相對濕度在90%的環(huán)境中存放，也可以在低溫中存放。冰箱冷藏室內(nèi)的溫度很多都在這個范圍內(nèi)，有些冰箱的溫度也可以自己調(diào)節(jié)。

　　枇杷的保鮮方法

　　除了放入冰箱冷藏外，還可以使用以下方法保存枇杷：

　　通風保存：新鮮完整的枇杷不適合冰箱保存，因為冰箱內(nèi)的水蒸氣可能使枇杷變黑。一般將枇杷存放在干燥通風的地方，可以保存一個星期左右。

　　鹽水浸泡保存：對于去皮的枇杷，接觸空氣會變色。準備一盆清水，加入一勺食鹽攪拌均勻，然后將剝皮的枇杷放入鹽水中，水量要沒過枇杷，再把枇杷放到陰涼通風的地方。這樣可以防止枇杷變色，延長保存時間。

　　缸藏法：在缸底墊上稻草，然后將枇杷放入缸中，再蓋上麻袋，這樣可以保存20天左右。這種方法需要定期檢查，及時取出變質(zhì)的枇杷。

　　密封保存：將枇杷放入保鮮袋或保鮮盒中，密封后放在干燥處保存。這種方法通常可以保存兩三天，但不宜長時間保存。

　　保存過程中需要注意：

　　避免水洗：如果想延長枇杷的保存時間，最好不要進行水洗，因為水洗后會加快枇杷的氧化過程，容易使其變質(zhì)。

　　檢查和處理：無論使用哪種保存方法，都需要定期檢查枇杷的狀態(tài)，及時取出變質(zhì)的枇杷，以免影響其他枇杷的保存。

　　適宜溫度：枇杷的保存溫度一般應在0-5攝氏度之間，過高或過低的溫度都會影響枇杷的保存時間和品質(zhì)。