2002年青海喇家遺址出土了面條。面條，中國雖不是面條的最早發(fā)源地，卻是人類現(xiàn)存至今最早面條的發(fā)現(xiàn)地。4000多年前，一場突如其來的地震摧毀了中國西北部的一個村莊，緊隨其后的洪水又將其封凍。4000多年后，2002年考古學(xué)家們在青海喇家村里，發(fā)現(xiàn)了裸露在巖層中長約50厘米、寬約3毫米的面條。

　　面條介紹

　　面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或大小片狀，最后經(jīng)蒸、煮、炒、拌、燴、炸而成的一種食品。

　　青海喇家遺址介紹

　　喇家遺址，位于青海省民和縣官亭鎮(zhèn)喇家村，是一處新石器時代的大型聚落遺址，因與龐貝古城相似均毀于地震，所以被稱為“東方龐貝”。喇家遺址占地面積約40萬平方米，是官亭盆地齊家文化時期的一個中心聚落。據(jù)發(fā)現(xiàn)的面條分析，它以種植業(yè)(粟)為主要經(jīng)濟來源，有發(fā)達的制陶、制石、制骨等手工業(yè)，更有制作精美玉器的作坊。這里絲綢之路上的商貿(mào)活動早在4000多年前就已經(jīng)很發(fā)達了。