螃蟹肉味鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，深受人們喜愛(ài)。那么，8月份吃蟹吃公的還是母的？下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧！

　　8月份吃蟹吃公的還是母的

　　在8月份，吃蟹更推薦選擇公蟹。8月份是公蟹蟹膏最為豐富的時(shí)期，此時(shí)的蟹膏鮮味濃郁，口感細(xì)膩，是品嘗公蟹的最佳時(shí)機(jī)。蟹膏富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。相比之下，8月份的母蟹蟹黃尚未完全飽滿(mǎn)，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能略遜于公蟹的蟹膏。

　　怎么挑選螃蟹

　　1、觀(guān)察外觀(guān)

　　蟹殼和蟹腹：蟹殼應(yīng)呈現(xiàn)青色且光滑有光澤，蟹腹（即蟹臍）應(yīng)飽滿(mǎn)且潔白無(wú)污點(diǎn)。如果蟹殼或蟹腹發(fā)黑，可能表示螃蟹不新鮮或存在污染。

　　蟹腿和蟹爪：蟹腿應(yīng)堅(jiān)硬有力，蟹爪上的絨毛較多且不易脫落，這些都是螃蟹新鮮和肥美的標(biāo)志?？梢試L試捏一下螃蟹的第二個(gè)蟹腿，如果腿是硬的，就證明螃蟹的成熟度高，肉好。

　　蟹尾部：蟹尾部應(yīng)發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開(kāi)、有滿(mǎn)漲感。

　　2、掂量重量

　　在同樣大小的情況下，較重的螃蟹說(shuō)明其肉更多、蟹黃更滿(mǎn)。因此，在挑選時(shí)，可以找一只大小合適且較重的螃蟹作為標(biāo)準(zhǔn)，然后挑選重量相近的螃蟹。

　　3、檢查鮮活度

　　觸摸眼睛：螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，觸摸時(shí)反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活。

　　翻轉(zhuǎn)肚皮：將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，觀(guān)察其是否能迅速自行翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，能迅速翻轉(zhuǎn)的螃蟹通常比較健康鮮活。

　　4、背光觀(guān)察

　　將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀(guān)察，透過(guò)光線(xiàn)看蟹蓋邊緣。蟹蓋邊緣不透光的螃蟹通常比較肥滿(mǎn)，若透亮縫隙可見(jiàn)，則可能比較空。