做淡奶油需要先將吉利丁片融化進(jìn)牛奶中，冷藏后進(jìn)行打發(fā);重復(fù)上個(gè)步驟直到奶油變稠密;再用打蛋器打發(fā)，使其體積增大到原來(lái)的兩倍;再次冷藏后打發(fā)，直到提起打蛋器可以看見(jiàn)奶油呈彎鉤狀即可。

　　淡奶油怎么做出來(lái)的

　　1、吉利丁片剪塊后置于冷水內(nèi)5分鐘;

　　2、加熱200g的全脂奶，加入35g白砂糖煮至融化;

　　3、吉利丁片放入牛奶中攪拌至融化，待牛奶涼后放入冰箱內(nèi)冷藏;

　　4、20分鐘后取出牛奶，用打蛋器攪拌5分鐘，直至出現(xiàn)大量泡泡，再將其置于冰箱內(nèi)冷藏20分鐘;

　　5、重復(fù)上個(gè)步驟三次，直到到奶油變成濃稠的質(zhì)地。再用打蛋器就將其打發(fā)10分鐘，直到其體積變?yōu)樵w積的兩倍，將其放入冰箱冷藏20分鐘;

　　6、取出后再次打發(fā)8分鐘左右，直到提起打蛋器可以看見(jiàn)奶油呈彎鉤狀，如此淡奶油就做好了。

　　淡奶油打發(fā)穩(wěn)定小秘方

　　1、打發(fā)前，淡奶油要冰透，至少冷藏24小時(shí)。

　　2、選擇含乳脂肪35%以上的淡奶油進(jìn)行打發(fā)。