豆腐酸了其實(shí)就是已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了，最好是別吃了。因?yàn)檫@時(shí)的豆腐細(xì)菌超標(biāo)了發(fā)生了質(zhì)變，雖然還不是很?chē)?yán)重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發(fā)生痢疾、腸胃炎等。如果出現(xiàn)拉肚子、肚子痛的癥狀就要及時(shí)就醫(yī)。

　　豆腐保持辦法

　　可以把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱。如果是鮮豆腐可以放在冷藏室里冷藏，真空豆腐則需要在打開(kāi)的時(shí)候就要保持好，可以將豆腐放在說(shuō)中，然后用密封盒保存，再放入冰箱。

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種豆制品，味甘、咸、性寒、無(wú)毒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有調(diào)和脾胃、清熱散血等功效。