椰果又叫椰子凝膠、納塔、那大，是在100%的椰子水中加上糖、醋酸等，然后經過蒸煮、殺菌、冷卻、發(fā)酵、清洗、成型制作出來的產物。椰果實際上是一種天然食品原料，椰果的顏色通常為白色或乳白色。

　　如何制作椰果

　　首先，選擇100%的椰子水。一定要用100%的椰子水為原料，才可以制作出合格的椰果；而且那100%的椰子水最好是新鮮的，才可以用來當做培養(yǎng)基。

　　選擇好原料之后，就要開始進行調配了。在原料(新鮮的100%的椰子水)加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料；之后度調配好的原料進行蒸煮、殺菌、冷卻。

　　通過生物發(fā)酵大約五到七天左右，再將其清洗、成型、挑選。一般來說，優(yōu)質的椰果呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀，顏色潔白沒有任何雜質。

　　現(xiàn)在市面上有顏色的椰果都是添加甜味劑、香料、色素等成分，因此最好要懂得辨認優(yōu)質的椰果，盡量不要選擇帶顏色的椰果，沒有添加色素的椰果常為白色或乳白色，口感爽脆。

　　作為生物合成的椰果是一種天然食品原料，在食品界已經得到認可了。不僅如此，椰果熱量低、不含膽固醇，是一種很好的保健食品原料。

　　椰果有很好的調節(jié)生理功能、美容減肥、促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能、防癌等作用，同時對人的心血管疾病也具有一定的防止作用。