醋的光澤是什么樣的 如何識別醋的好壞
2020-01-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
醋的光澤透亮澄清,色澤為琥珀色或紅棕色,無懸浮物和沉淀,且濃度適當(dāng)。好的醋一定是有光澤且質(zhì)地濃重的,一般釀造的地理環(huán)境、原料與工藝不同,食醋的風(fēng)味也不同。
醋的光澤是什么樣的
食醋的好壞可以通過很多的方面來判斷,好的食醋一般呈琥珀色或紅棕色,有光澤的最好。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng),無懸浮物和沉淀,這樣的食醋質(zhì)量比較好,稍有甜口,沒有澀味、霉味或者其他的異味。
如何識別醋的好壞
看顏色。好的醋呈琥珀色、棕紅色或白色,沒有懸浮物和沉淀物,液態(tài)澄清。
聞氣味。將醋倒入蒸餾水瓶里,擰緊瓶蓋,用力搖晃數(shù)分鐘,打開聞一聞,好的醋醋有食醋固有的氣味和醋酸氣味,無其他異味。
嘗味道。好醋酸味柔和,微微帶甜,無其他不良異味。
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