小蘇打是堿性的。小蘇打?qū)W名碳酸氫鈉，是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的一種化學(xué)物質(zhì)。小蘇打溶于水后會(huì)呈現(xiàn)出弱堿性。

小蘇打是堿性還是酸性

      小蘇打是碳酸氫鈉的別稱，除此之外，還叫做重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹。小蘇打是白色的細(xì)小晶體，其無臭、無毒、味咸。

      小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，其主要呈堿性。當(dāng)小蘇打溶于水時(shí)就變成了蘇打水，其堿性就會(huì)變成弱堿性。

      碳酸氫鈉在常溫下是中性堿，但在固體或者水溶液中加熱到五十?dāng)z氏度以上時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生對人體有危害的腐蝕性。

      小蘇打主要的用途是作為食品制作過程中的膨松劑，如發(fā)酵大批饅頭、油條等食品的時(shí)候，加入適量小蘇打可以讓食物更加蓬松，改變其口感。

      需要注意的是，在制作饅頭的時(shí)候，小蘇打不能放得太多。如果放太多小蘇打的話，饅頭制作出來后就會(huì)有一股很大的堿味。

      小蘇打與水可以制作成小蘇打水，適當(dāng)喝小蘇打水可以中和胃酸，達(dá)到促進(jìn)消化的作用。這也說明小蘇打是堿性的。