做法一：將甲魚洗干凈后切塊，然后與山藥一起燉上一個(gè)小時(shí)左右；做法二：將甲魚去殼洗干凈后切成小塊，再和豬里脊、香菇、冬筍一起紅燒來(lái)吃；做法三：將甲魚洗凈剁塊，與雞肉、火腿、香菇、冬筍、油菜一起清蒸。

甲魚怎么做

      做法一：清燉甲魚

      將甲魚清洗干凈后剁成小塊，與姜片、蔥片、料酒一起放入鍋中燒開并撇去浮沫；接著，將甲魚撈起來(lái)之后放入砂鍋，加入姜片、清水，大火燉四十分鐘。

      然后，往鍋里加入去皮切小段的山藥，再燉上二十分鐘左右，最后加入枸杞調(diào)料就可以出鍋食用了。

      做法二：紅燒甲魚

      將甲魚去殼、去內(nèi)臟后洗凈切成小塊，鍋中入油燒至七成熱，依次加入甲魚塊、豬里脊、冬筍過油，瀝干油之后撈起來(lái)。

      然后，鍋中留油燒熱，放入姜片煸一下，再依次加入甲魚、豬肉、冬筍、甲魚裙、香菇、蔥結(jié)、湯、醬油、料酒、冰糖；小火煨到甲魚變爛之后盛出甲魚，然后鍋中用濕淀粉勾芡之后澆在甲魚身上即可食用。

      做法三：清蒸甲魚

      甲魚去除頭尾、爪尖、內(nèi)臟之后洗凈剁成小塊，在蒸碗中加入甲魚、蔥段、姜片、高湯，入鍋蒸上一小時(shí)左右取出來(lái)。

       然后，加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，再放入鍋中蒸15分鐘，最后倒入雞肉燒開。