蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸 蒸龍蝦是用冷水蒸還是熱水蒸
2020-03-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
蒸龍蝦一般是用冷水蒸。由于龍蝦有外殼的保護(hù)，鮮味不易流失，而冷水蒸的原因是為了防止蟹腳斷裂。
如果用熱水蒸龍蝦，龍蝦肉蛋白質(zhì)迅速凝固，加上龍蝦遇到高溫會(huì)掙扎，很容易就把蝦腳折斷，這樣龍蝦就不完整了。
蒸龍蝦要蒸多久
如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克差不多要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。如果將大龍蝦改刀后再清蒸，無論龍蝦大小如何，直接大火蒸10分鐘左右就行了。
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蒸龍蝦是冷水蒸還是熱水蒸 蒸龍蝦是用冷水蒸還是熱水蒸
蒸龍蝦一般是用冷水蒸。由于龍蝦有外殼的保護(hù)，鮮味不易流失，而冷水蒸的原因是為了防止蟹腳斷裂。
海蠣子冷水蒸還是開水蒸
一般建議冷水。一般蒸制海蠣子都是使用冷水蒸的，這樣更容易保證其鮮嫩的口感。用冷水蒸制海蠣子，水蒸氣慢慢升溫，可以較好的保證內(nèi)外溫度一致。熱水蒸海蠣子，會(huì)讓海蠣子短時(shí)間內(nèi)受熱成熟，內(nèi)里尚未成熟，等到內(nèi)部開始成熟的時(shí)候，外部成熟度就有些過了，會(huì)影響其口感。
梭子蟹要冷水蒸還是開水蒸 蒸梭子蟹之前應(yīng)該處理哪些部位
主要取決于梭子蟹的性別。雄梭子蟹適合冷水蒸，冷水蒸的過程中，會(huì)慢慢產(chǎn)生蒸汽，使梭子蟹的肉慢慢蒸熟，這樣可以保持蟹肉的水分，鎖住蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口。同時(shí)，由于溫度逐漸上升，蟹腿不容易脫落。雌梭子蟹適合開水蒸。雌梭子蟹有蟹黃，開水蒸可以縮短梭子蟹掙扎的時(shí)間，避免蟹黃的流失，并能夠使蟹黃快速凝固，蒸出來的蟹黃聚集、干酥、味道鮮。
冷水蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間 冷水蒸包子需要多長(zhǎng)時(shí)間
冷水蒸包子一般蒸個(gè)7、8分鐘就可以了。包子是由面和餡料制作而成的面點(diǎn)，是一種飽腹感很強(qiáng)的食物。蒸包子的步驟是發(fā)面、做包子、蒸包子。整個(gè)過程雖然有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，但是自己做的包子比外面買的要干凈衛(wèi)生很多。
空心粉用熱水泡還是冷水泡 空心粉用熱水還是冷水泡
空心粉用冷水泡還是熱水泡都可以，但是一般建議用冷水泡，空心粉如果用熱水泡，熱水溫度高，容易將空心粉泡糟，后期煮制的時(shí)候非常容易將其煮爛，導(dǎo)致空心粉的口感變差?？招姆塾美渌葑詈?，冷水浸泡3-4個(gè)小時(shí)即可。如果用溫水的話，浸泡1-2個(gè)小時(shí)即可。
土豆是隔水蒸還是水里煮 土豆是放水里煮還是蒸
土豆可以隔水蒸，也可以直接放入水里煮，具體可根據(jù)烹飪習(xí)慣以及口味決定。煮土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟，主要看土豆的大小量的多少，用什么鍋以及鍋的火候等，對(duì)土豆都有一定的影響，一般普通鍋隔水蒸一般需要15分鐘左右，如果土豆比較大，可能要多蒸一會(huì)，最好中途用筷子扎一下。
