煎牛排最好用淡黃油。因?yàn)橄厅S油的味道比較重，用咸黃油來(lái)煎牛排的話，會(huì)使得黃油的味道遮蓋住牛排的味道。但是淡奶油味道比較淡，不僅不會(huì)掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來(lái)的牛排還有淡淡的牛油味。

　　煎牛排用咸黃油還是淡黃油

　　黃油主要分為咸黃油和淡黃油，其主要的區(qū)別是咸黃油含有大約1.5%的鹽分，乳脂含量比淡黃油少一些。從用途上來(lái)看，淡黃油適合作為原材料使用，而咸黃油更適合做調(diào)味品。

　　因此，在煎牛排的時(shí)候最好使用淡黃油。在用淡黃油煎牛排的時(shí)候，黃油的味道不會(huì)掩蓋牛排的肉香味。這樣煎出來(lái)的牛排既有牛肉香，又有黃油的香味。

　　最好不要用咸黃油來(lái)煎牛排。咸黃油的味道比較重，會(huì)使得黃油的味道遮蓋住牛排的味道，出現(xiàn)“喧賓奪主”的感覺(jué)。

　　咸黃油可以作為調(diào)味品來(lái)食用，例如在吃烤面包、烤玉米或者瑪芬蛋糕的時(shí)候，可以將咸黃油抹在上面，其味道十分特別。

　　需要注意的是，黃油的脂肪含量比較高，所以最好不要過(guò)多食用。尤其是想要減肥和控制脂肪攝入的一類人群盡量不要食用。

　　除此之外，如果是第一次自己在家煎牛排的話，可以選擇用黃油來(lái)煎。因?yàn)橛命S油來(lái)煎牛排不容易煎焦，可以很好的掌握火候，剪出比較嫩的牛排。