皮凍熬的太硬了可以再往里面加點(diǎn)水重新熬制，皮凍太硬就是水放少了，再加水重新熬制便可解決皮凍太硬這個(gè)問(wèn)題，不過(guò)水量要適中，不能放太多。

　　皮凍的做法

　　1、首先準(zhǔn)備好適量的肉皮、鹽、胡椒粉、料酒;

　　2、把肉皮去毛洗干凈;

　　3、將肉皮涼水下鍋，再放適量的料酒跟胡椒粉去除其腥味;

　　4、把肉皮撈出掛去上面的油脂;

　　5、然后把肉皮切成丁;

　　6、最好把肉皮丁放入肉皮丁四倍的水中，加適量料酒大火煮開(kāi)就可以了。

　　皮凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　皮凍也就是肉皮凍，是以豬皮為原料加工而成的一種肉制品，其蛋白質(zhì)含量特別高，而且色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、骨骼、毛發(fā)都有保健作用。