餃子化了粘一起怎么辦 凍餃子粘在一起怎么分開
2020-04-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
在鍋中加入適量冷水燒開,然后在水中加入適量鹽,再把餃子放進(jìn)去煮。這樣沸騰的水就會不斷沖散餃子,可以使得粘粘在一起的餃子分開;而食鹽可以增加面皮的韌度,防止面皮被煮破。
餃子化了粘一起怎么辦
將餃子放進(jìn)冷凍室里冷凍,之后拿出來就很容易化了粘在一起。粘在一起的餃子下鍋就很容易撕破而露餡,這樣就會影響餃子的食用口感。
因此,在將餃子放入冰箱中之前,鋪上保度鮮膜后將餃子滾上一圈面粉,再將餃子放入冰箱里。這樣就能避免餃子粘在一起,不會影響口感。
除此之外,如果取出來的餃子化了最好不要隨意扯動。將化了的餃子重新放進(jìn)冰箱冷凍室里冷凍起來,徹底凍硬之后再取出來,這樣比較好烹煮。
然后,不要直接將餃子硬扯分開,而是將水燒開之后加入適量食鹽,再把餃子放進(jìn)去煮熟。這樣煮出來的餃子就會容易分開,同時也不容易被煮爛。
在煮餃子的時候,加入適量食鹽可以增加餃子皮的耐煮力;而且煮的過程中一定要充分進(jìn)行攪拌,這樣才可以防止餃子粘鍋。
一般來說,速凍餃子凍的時間太長的話,餃子皮表面的水分就會蒸發(fā)。這時候不宜用大火萌煮,而應(yīng)該用小火慢慢煮透餃子。
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