面粉發(fā)過頭了是什么樣 面發(fā)過頭了是什么樣
2020-04-20 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
面粉發(fā)過頭了顏色會泛白并且裂開,有一股很大的酵母的味道,手感比正常的面差,軟而不彈。而且發(fā)過頭的面比較蓬松,切開呈現(xiàn)出蜂窩狀,窟窿大,正常的面切開后,呈現(xiàn)出針眼大的空隙。
快速發(fā)面的簡單方法
方法一
選擇一個蒸鍋,蒸鍋里的水燒熱,一般40度左右即可,將和好的面放入蒸鍋里面,蓋上蓋子發(fā)面,這種方法10分鐘就能把面發(fā)好。
方法二
如果家里有微波爐,可以準(zhǔn)備一碗清水,高火加熱2分鐘左右,然后關(guān)閉,將和好的面和熱水放入微波爐里面發(fā)酵即可。
方法三
在和好的面團上面挖一個坑,然后倒入少量的白酒,用濕布蓋上,發(fā)酵即可。
方法四
和面的時候,加上少許白醋,再適當(dāng)加入溫水,如果擔(dān)心白醋的酸味太濃,可以加入小半勺的食用堿,然后將面團放在溫暖的地方發(fā)酵即可。
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