大閘蟹死了超過2小時就不要吃了，因為死螃蟹體內會產生大量的組胺，這種物質是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。一般來說，大閘蟹最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，死后不超過2個小時也可以吃。

　　大閘蟹死了還能吃嗎

　　大閘蟹是河蟹的一種，其學名中華絨螯蟹，主要分布于我國遼河南至珠江的一帶。漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

　　大閘蟹現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最佳，但大閘蟹死了還能吃嗎？也是有要求的，只要大閘蟹死了不超過2小時就可以吃。因為超過2小時的死大閘蟹會產生大量的組胺，這種物質是過敏性毒物。

　　對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應，容易引發(fā)臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶等癥狀。