大閘蟹死了超過2小時(shí)就不要吃了，因?yàn)樗荔π敷w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的組胺，這種物質(zhì)是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。一般來說，大閘蟹最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，死后不超過2個(gè)小時(shí)也可以吃。

　　大閘蟹死了還能吃嗎

　　大閘蟹是河蟹的一種，其學(xué)名中華絨螯蟹，主要分布于我國(guó)遼河南至珠江的一帶。漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。

　　大閘蟹現(xiàn)買現(xiàn)吃口感最佳，但大閘蟹死了還能吃嗎？也是有要求的，只要大閘蟹死了不超過2小時(shí)就可以吃。因?yàn)槌^2小時(shí)的死大閘蟹會(huì)產(chǎn)生大量的組胺，這種物質(zhì)是過敏性毒物。

　　對(duì)組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)，容易引發(fā)臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶等癥狀。