1、將番茄用水沖洗干凈，放入開水鍋中燜煮十幾秒左右即可出鍋；煮的時候要不斷翻動番茄，等番茄晾涼之后直接剝皮。2、或者用筷子將番茄底部插住，然后置于火上烤幾秒鐘，再從番茄皮上的裂口撕開。3、還可以在番茄表面劃十字形的刀口，燒一鍋開水倒入容器里，把番茄放進去浸泡十分鐘左右，最后剝掉外皮。

　　番茄怎么去皮

　　番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。番茄原產(chǎn)南美洲，在中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。每人每天食用50-100克的鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為“神奇的菜中之果”。

　　在挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的番茄；而要選擇表面有一層淡淡的粉，而且蒂的部位一定要圓潤。如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的番茄。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。吃生的番茄能補充維生素C，吃煮熟的番茄能補充抗氧化劑。