1、聞味道，聞一聞果蒂周圍有沒有香味，如果有濃烈的果香，則說明青芒熟了；沒有味道的青芒，最好再放2-3天。

　　2、捏芒果，輕輕捏一下芒果表面，熟芒果捏起來比較軟。

　　3、看果蒂，熟青芒果蒂周圍的肉和果皮是鼓起的狀態(tài)，而且比較圓；而沒成熟的青芒果，果蒂一端會比較平坦。

　　4、輕輕揉搓大青芒的果皮來判斷生熟，用指尖在芒果的表面揉搓，成熟的芒果果皮常常會起一些果紋。

　　越南大青芒怎么挑選

　　1、優(yōu)質(zhì)青芒都會有香味，香味越濃郁，口感越好，如果在選購青芒的時候，發(fā)現(xiàn)香味較淡，這樣的青芒果實肉質(zhì)不佳，食用價值不高。

　　2、青芒的顏色一般為翠綠色或者青綠色，品質(zhì)好的青芒不會變成黃色，綠色的青芒品質(zhì)好，如果出現(xiàn)了淡黃色塊，可能肉質(zhì)已經(jīng)腐敗。

　　3、在挑選青芒時，可以用手捏，肉質(zhì)有彈性的品質(zhì)好，如果青芒比較柔軟，說明已經(jīng)成熟過了頭，不建議挑選，這樣的青芒保存時間比較短。

　　4、品質(zhì)好的青芒會有膠質(zhì)的口感，味道主甜，汁多口感好，而品質(zhì)不好的青芒食用后，會有酸味。

　　越南大青芒不熟怎么辦

　　一般可以采用人工催熟的辦法加快芒果的成熟速度，可以用水果催熟，選擇熟透的蘋果或者香蕉，然后和青芒果用保鮮膜包裹在一起，保證其密封性完好，大概3天左右越南大青芒就會成熟了。

　　除了成熟的水果以外，大米也能釋放有催熟效果的乙烯氣體。我們可以將青芒果直接深深的埋在大米中，大概3-5天的時間，就會發(fā)現(xiàn)青芒果變得比較松成熟了。

　　越南大青芒怎么保存

　　1、將青芒用保鮮袋封袋裝好，然后放入冰箱將其冷藏，可以延長保存的時間。

　　2、將芒果放在沒有陽光的陰涼的地方，那樣保存的時間也會延長。

　　3、拿個紙盒，將青芒放進(jìn)盒子里，再將盒子放在家中的某個角落，這樣也可以延長保存時間。

　　4、將要保存的青芒用紙單獨包起來，放在沒有陽光透過的的陰涼而又通風(fēng)的地方也可以延長保存時間。