生芒果的催熟方法有：通過水果催熟，將芒果和成熟的水果放在一起，可以促進(jìn)芒果的成熟；用催熟劑催熟，通常乙烯溶劑或晶體，按照說明書稀釋，均勻噴灑在芒果表面即可；通過高溫催熟，將芒果放在溫度比較高的地方，3天左右就能成熟，溫度低成熟時間會延長。

　　芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。芒果中含有致敏性成分，吃完芒果后，最好用清水將黏附在皮膚上的芒果汁液清洗干凈。過敏體質(zhì)的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。

　　如何挑選芒果

　　1、香味四溢：好的芒果會散發(fā)出香味，味道越濃郁越好。

　　2、顏色深皮細(xì)：皮質(zhì)細(xì)膩且顏色深的芒果新鮮成熟；成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現(xiàn)開展?fàn)?，外觀色澤鮮艷的被列為上品；外皮細(xì)致光滑的比粗糙的好。

　　3、輕按有彈性：輕輕地按壓，成熟芒果會有彈性，太軟則表示過熟。

　　4、斑點要少：芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害。